你不需要长途跋涉到印度去品尝一份正宗的、滚烫的、深红色的美味咖喱，它会在瞬间温暖你的心灵。事实上，阿姆斯特丹是一个充满活力和竞争的印度美食的城市，一些最好的地方可以很容易地复制原汁原味的印度烹饪的强烈味道，令人难以置信的香味和美味脆的食材。
这份名单上的餐馆大多是由朋友和家人光顾的，这种地方最好被归类为内部人士最好保守的秘密。忘掉那些传统的、容易复制的咖喱、几乎不存在的香料，或者难以分类的、只有几个菠萝浮在里面的淡黄色咖喱吧。下面这些地方提供简单、传统的家常菜，这些东西你只有在印度朋友家里才能找到。一部分是舒适的食物，一部分是令人惊叹的东西，你在这些地方能吃到的只能用最丰富、最精致的烹饪来形容。最棒的是什么?你以适中的价格得到了极好的质量。
坦蒂
Tulsi是一家真正的阿姆斯特丹餐厅，多年来一直提供热辣、美味浓郁的咖喱，里面加入了新鲜的香料。位于著名的Van Woustraat附近，设计华丽的空间为那些渴望大吃一顿传统北印度食物的人提供了一个舒适的环境。
光滑、现代的内部是你在整个城市中遇到的一些最好的烹饪技巧的家:只要咬一口他们的鸡肉卡拉希、羊肉布纳或特拉瓦科风格的咖喱鱼，就一定会让你上瘾。然而，它们真正的优势在于配菜。凉凉的、几乎飘渺的raita肯定会让你在两道菜之间保持味蕾的新鲜，而印度香饭本身就是一件艺术品，由大量精致切碎的坚果和干果制成，上面覆盖着一层洋红色的石榴籽。你也会发现，这一切都是值得的。
母亲印度
一个最好保守的秘密。过去几年里，Da Costabuurt的这个小地方已经成为劳累过度的母亲、思乡的学生和一群古怪的印度美食爱好者的主要去处，他们是咖喱爱好者的家，也愿意与服务员讨价还价，直到他们端上真正值得用“辣”这个形容词来描述的咖喱。
他们坚持简单、低调的形象，并迎合成熟的客户，这让他们获得了巨大的回报。2014年，这家kohinoor风格的餐厅被以严肃著称的美食评论家约翰内斯·范·达姆(Johannes Van Dam)评为8+。难怪即使是荷兰烹饪界最糟糕的人也会为他们的美食倾倒:专业调味的、比你能吃的任何东西都要浓烈的羊肉Vindaloo、入口即化的黄油鸡肉，以及不起眼但口感丰富、蓬松得令人惊叹的馕饼，都会让每个人都倾倒。
Swagat
库马尔(Surinder Kumar)就不需要介绍了。这位传奇厨师在1990年创办了Gandhi餐厅，人们可以在这里享用美味的阳光色咖喱。大约七年前，是时候做出改变，重新来过了，于是库马尔创办了Swagat。
如果你曾有机会在甘地的辉煌时期参观过，你很可能仍然记得它对杂食动物的坚定拥抱。他们那爽脆的tikkas，柔软的kormas，即使是最贪吃的人也能轻松满足。斯瓦格特同样拥有一种享乐主义的气质，这应该不足为奇。
库马尔擅长为国王准备的传统食谱，他创造了一份莫莱菜的菜单。不用说，只使用最好的食材，新鲜研磨，精心准备的香料，成熟的水果和蔬菜。鸡肉tikka balti是热气腾腾的福气，在质朴的铸铁平底锅里冒着泡，而羊肉rogan josh则是梦幻之物。sag aloo是一种由菠菜和一些亮黄色的土豆块以及适量的孜然和黑胡椒混合而成的美味佳肴。我们先不讨论chana masala，这是一种鹰嘴豆和番茄酱的强力混合物，应该被简单地贴上“天堂”的标签。
Koh-I-Noor
有时候，传统就是胜过一切。这可能是这座城市经营时间最长的餐厅之一“光之山”(Koh-I-Noor)取得巨大成功的原因。这家成立于1981年的精品餐厅历经了几十年不断变化的美食潮流，从来没有打败过那些提供融合食物、微型美食奇迹、会唱歌的乳剂，或者最近的吐司的日式餐厅。
当年轻、美丽和时髦的人正在啃着一块价格高昂的陈年面包时，你应该感到满足，因为在这个城市里，仍然有一些地方提供不起眼的家常菜。在寻找印度妈妈会为家庭晚餐准备的东西吗?看看那印度香饭。即使是唤起怀旧的叠层菜单也充满了正宗的味道。
严肃地说，这个地方赞美一切卑微而美味的东西。Mulligatawny汤充满了姜、孜然和大蒜的美妙组合。店内的特色鸡肉印度香饭，将简洁的炸鸡块、扑鼻的、爽口的姜片和最新鲜的蔬菜混合在一起。
印度风味
你怎么知道一个地方只接待内行人呢?令人震惊的网络缺失。以印度风味(flavour of India)为例，在斯洛特瓦特(Slotervaart)地区漫步时，人们很可能会偶然发现这家餐厅。是的，这是一个偏远的地方。是的，在一些野兽派的、可爱的老式住宅区中，它绝对需要徒步旅行。然而，这就是难以传递的、长期培育的商业秘密所在:只要在印度风味餐厅供应的一滴科尔玛酱，就值得你为此付出努力。
由一对迷人、友好的夫妇经营，走进这个亭子大小的地方，你首先会注意到三件事:简单、精致、直截了当地的菜单，超级体面、对消费者友好的价格，以及新鲜烤香料的不可撼动的强烈、家常的气味。
为了保持低调、朴素的氛围，我们推荐甘甜的印度烤饼、火辣辣的鸡肉文达罗和一份极具嚼劲的北印度煎饼。说真的，我不在乎你对秋葵的感觉，一份这种东西会把你带到另一个更快乐的宇宙。
藏缅语的房子
这家位于阿姆斯特丹的餐馆以一种被认为起源于70年代早期英国的流行用餐方式命名，以用金属制成的黑色小盘子烹饪的饭菜和用工业数量的大蒜、白洋葱和加拉姆马沙拉制成的令人咂舌的咖喱而闻名。与普通英国巴尔蒂住宅快节奏、悠闲、朴素的内部不同，这里的装饰被发挥到了极致。美丽闪亮的红木桌子和选择高雅的饰品组成了乐观，优雅的设置。
菜单上的所有巴尔蒂菜都是令人惊叹的。完美烤制的蘑菇和黄油般柔软、令人难以置信的嫩羊肉，让巴尔蒂鸡肉和羊肉格外诱人。这里的常客都很喜欢这里的虾布里和唐杜里羊肉蒂卡。想要真正的享受，一定要尝尝他们的蔬菜玛沙拉，它是由葡萄干、杏仁和腰果制成的美味组合，配上一团奶油，带来一种清爽的酸味。
印度的餐厅
从市中心步行5分钟，Surya提供了一些最好的印度和尼泊尔菜在整个城市。如果你发现自己在市中心出差时需要一份大份的咖喱，这是一个值得去的地方;这里是商务午餐、浪漫的私人聚会和家庭出游的好去处。
如果你想把牙齿伸进一种精致的、浓郁的咖喱，带你去北印度，你可以。然而，如果你想要一些真正特别的东西，你可能应该从尼泊尔区选择一些东西，因为Surya是整个城市中为数不多的提供这种菜肴的珍贵餐馆之一。他们提供的高品质菜肴包括:专业调味、入口即化的古尔卡鱼，用柔软的扁豆制成的辣得要命的印度木豆，新鲜的时令蔬菜，以及美味的羊肉咖喱。同样美味的还有淋上大蒜和洋葱的羊肉，以及裹着浓稠美味番茄酱的软饺子momo Surya鸡肉。
阿姆斯特丹金庙
金庙提供精心策划的部分最好的素食。受到他们在世界各地旅行的启发，老板们建立了这个宝石，以宣传他们在遥远的国家，墨西哥，印度，日本和泰国旅行期间遇到的最好的菜肴。
在菜单上，你会发现一种纯正的印度美食:酥脆可口、调味完美的pakora，用绿豆、米饭和味道浓郁、清淡的raita做成的彩色厨房菜，以及传统tikka masala的现代版本，它的特点是大块的豆腐和味道浓烈的咖喱酱。专为素食者提供餐饮，金庙还提供一些最好的玉米卷饼，玉米片和春卷在整个阿姆斯特丹。不是传统的，但我的天，物有所值吗。
印度烤饼房
位于Weesperzijde的新兴地区，印度Roti室是一个强大的竞争对手，长期以来最受欢迎的Dovers Dog 3，早餐俱乐部，和巢。他们坚持使用最新鲜的食材，并在印度经典上提供现代的、当代的扭曲，使他们从人群中脱颖而出。
如果你想要一些真正令人兴奋的东西，一定要选择苏里南菜。烤鸡饼以其独特的香料混合、黄油般柔软的鸡块和完美酥脆的烤蔬菜让人惊叹不已。经典的羊肉咖喱也同样美味:用浓稠、咸甜的椰奶和自制香料混合物腌制。羊肉科玛会让你想唱赞美诗。另一个亮点是洋葱印度烤饼，用大蒜和新鲜香菜调味。
Mayur印度餐厅
如果你想要最多功能的素食选择之一，那就去Spiegelgracht附近一条安静街道上的Mayur印度餐厅吧。选择经济的品尝菜单，让你的钱得到最好的价值，或者，如果你感觉更冒险，你也可以混合搭配众多的开胃菜，素食，咖喱，和更多。提醒一下:Mayur是家庭出游和商务午餐的最佳地点，他们为四人或四人以上的聚会提供极好的优惠。
北印度咖喱是印度传统烹饪中难得的冠军，烹饪和调味都达到了完美。Pramod Sharma致力于推广家常菜的丰富性和多样性以及原汁原味，每一餐都是根据印度观众的口味制作的——尽管你总是可以说你想要多辣的咖喱。
Saravanaa餐馆
Saravana Bhavan是世界上最大的南印度连锁餐厅，由一位雄心勃勃的蔬菜水果商P. Rajagopal于1981年创立。这个20多岁的年轻人想要在麦当劳和传统印度餐馆之间创造一个跨界，他的冒险很快就得到了热烈的反响。
该连锁店的阿姆斯特丹分店重复了不失败的公式，提供真正和测试的经典和不太知名的菜肴一样。如果你已经去过Saravana Bhavan，你就会知道他们的Kaima Idli, Puri Bhaji和Thaali是多么令人上瘾。想要更多额外的东西?这里真正引人注目的是bhatura面包，一种油炸的、酥脆的、蓬松的面包，大小只有一个小孩。